Χρόνος στο ζυμάρι.
Το ζυμάρι μας ωριμάζει για 72 ώρες. Είναι η βάση της ναπολιτάνικης πίτσας μας και το σημείο από όπου ξεκινά κάθε γεύση του μενού.
03 / ΝΑΠΟΛΙΤΑΝΙΚΗ ΠΙΤΣΑ
ΠΡΩΤΑ,
ΕΝΑ
ΚΟΜΜΑΤΙ.
Ναπολιτάνικη πίτσα με ζυμάρι ωρίμανσης 72 ωρών, υλικά που επιλέγουμε για την ποιότητα και τη γεύση τους, και συνδυασμούς με έμπνευση από την τέχνη. Από την πρώτη μπουκιά, Knack & Snack.
Μίλησέ μας για το μενού
ΚΑΛΟ ΖΥΜΑΡΙ. ΠΡΟΣΕΓΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ.
Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ
ΕΧΕΙ ΓΕΥΣΗ.
Ντομάτα και βασιλικός.
Στη Rinascita, η San Marzano συναντά τον φρέσκο βασιλικό. Η ντομάτα και το άρωμα των φύλλων κρατούν τον κλασικό συνδυασμό καθαρό και ισορροπημένο.
Τυριά με χαρακτήρα.
Η mozzarella fior di latte δίνει απαλή, γαλατένια γεύση. Το Parmigiano Reggiano στην Rinascita και το Pecorino Romano στη Barocca προσθέτουν τη δική τους ένταση.
Η ποιότητα των υλικών φαίνεται στον τρόπο που δένουν μεταξύ τους. Από μια κλασική πίτσα με βασιλικό μέχρι έναν γλυκό και πικάντικο συνδυασμό, δίνουμε προσοχή στη γεύση κάθε κομματιού.
ΜΙΑ ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ KNACK & SNACK
ΤΕΧΝΗ
ΣΕ ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ.
Κλασική, γλυκιά και αλμυρή, ή πικάντικη; Τρεις πίτσες του εστιατορίου δείχνουν πώς συνδυάζουμε τα υλικά. Μαζί διαλέγουμε τις γεύσεις για το event σου.
RINASCITA
Σάλτσα San Marzano, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano και φρέσκος βασιλικός.
Κλασική ισορροπία ντομάτας, απαλή γεύση τυριού και άρωμα βασιλικού.
DADA
San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, ricotta, μαρμελάδα σύκου και καβουρδισμένο φουντούκι.
Η γλύκα του σύκου συναντά το αλμυρό prosciutto, την απαλή ricotta και την τραγανή υφή του φουντουκιού.
BAROCCA
San Marzano, mozzarella fior di latte, pecorino Romano, spianata piccante και μέλι με τσίλι.
Πικάντικο salami, ένταση από το pecorino και μια γλυκιά πινελιά μελιού με τσίλι.
RINASCITA
Ο κλασικός μας συνδυασμός, έτοιμος για το πρώτο κομμάτι.
BAROCCA
Στη φωτογραφία με προσθήκη burrata. Οι επιπλέον επιλογές συμφωνούνται μαζί σου όταν σχεδιάζουμε το μενού.
ONE MORE SLICE?ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ
ΠΕΣ ΜΑΣ
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ.
Χορτοφαγικές προτιμήσεις, αλλεργίες ή άλλες διατροφικές ανάγκες; Σημείωσέ τες στο αίτημά σου. Θα συζητήσουμε τις επιλογές και τη δυνατότητα εξυπηρέτησης πριν οριστικοποιήσουμε το μενού.
Ας σχεδιάσουμε το μενούQ&A / ΓΙΑ ΟΣΑ ΚΡΥΒΕΙ ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ
ΖΥΜΑΡΙ.
ΥΛΙΚΑ. ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ.
Οι λεπτομέρειες που δίνουν χαρακτήρα στην πίτσα και βοηθούν να διαλέξουμε το μενού σου.
Τι σημαίνει ότι το ζυμάρι ωριμάζει για 72 ώρες;
Το ζυμάρι μας περνά 72 ώρες ωρίμανσης πριν γίνει η βάση της ναπολιτάνικης πίτσας μας. Είναι η αρχή για το αφράτο στεφάνι και την υφή της· στο event, η πίτσα ψήνεται στα φουρνάκια μας και σερβίρεται ζεστή.
Ποια υλικά δίνουν στην πίτσα σας τη γεύση της;
Στην κλασική Rinascita συνδυάζουμε San Marzano, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano και φρέσκο βασιλικό. Η Dada φέρνει μαζί prosciutto, ricotta, σύκο και φουντούκι, ενώ η Barocca παίζει με πικάντικο salami και μέλι με τσίλι. Επιλέγουμε τα υλικά με φροντίδα για τη γεύση και την ισορροπία κάθε συνδυασμού.
Το μενού του catering είναι ίδιο με του εστιατορίου;
Οι πίτσες που βλέπεις εδώ είναι μια γεύση από το μενού του εστιατορίου και η αφετηρία της συζήτησής μας. Συμφωνούμε μαζί τις γεύσεις, τα υλικά και τυχόν προσθήκες για το δικό σου event. Η burrata που εμφανίζεται σε ορισμένες φωτογραφίες είναι προσθήκη, όχι μέρος κάθε πίτσας.
Μπορούμε να συζητήσουμε vegetarian επιλογές ή αλλεργίες;
Φυσικά. Πες μας τις προτιμήσεις της παρέας και ενημέρωσε την ομάδα για αλλεργίες πριν οριστικοποιήσουμε το μενού. Οι πίτσες μας περιλαμβάνουν αλλεργιογόνα όπως γλουτένη και γάλα, ενώ η Dada περιέχει φουντούκι. Συζητάμε τα πλήρη στοιχεία των υλικών και τι μπορούμε να εξυπηρετήσουμε· δεν θεωρείται κάποιο πιάτο απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα χωρίς επιβεβαίωση.
ΜΙΑ ΙΔΕΑ ΑΡΚΕΙ
ΟΠΟΥ ΚΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ
Η ΠΑΡΕΑ ΣΟΥ.
Πες μας πού, πότε και περίπου πόσοι. Τα υπόλοιπα τα σχεδιάζουμε μαζί.